食物相剋表

牡蠣(生蠔) - 忌與蠶豆、玉米製品、黑麵包、啤酒同食。蠶豆、玉米製品或黑麵包等高纖維食品同吃，會使鋅的吸收減少65％～100％。與啤酒同食易發痛風。

魚類 - 魚、蝦類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

蝦及 龍蝦 - 忌與果汁、番茄、西瓜、洋蔥、烏雞、木瓜、南瓜、芹菜、葡萄、紅棗、荔枝、椰菜、奇異果、番石榴、山楂、柿子同食。果汁一起吃會腹瀉。番茄產生砒霜會中毒。西瓜腹痛、腹瀉、噁心。洋蔥形成草酸鈣產生結石。烏雞中毒。木瓜腹痛頭暈，食物中毒。南瓜一起吃會引起痢疾。芹菜傷元氣。葡萄身體不適。所有含大量維生素C的水果或蔬菜同吃都會產生砒霜毒，所以最少應間隔２小時才食用。

蟹 - 忌與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙、梨、石榴、蕃茄、香瓜(蜜瓜)、花生、蝸牛、芹菜、柿子、葡萄、茄子、紫蘇葉、棗、地瓜(番薯)同食，會食物中毒。吃螃蟹不可飲用冷飲，會腹瀉。絕不可食未熟透的蟹，必需全熟食。蟹的胃、腸、鰓內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。大閘蟹六角形的心臟十分寒涼，腸胃受不了的很易肚瀉。大閘蟹九月圓臍十月尖(農歷)。所有含大量維生素C的水果或蔬菜同吃都會產生砒霜毒，所以最少應間隔２小時才食用。

雞肉 - 忌與芹菜、芝麻、李子、菊花茶、鯉魚、芥末、大蒜、糯米同食。芹菜傷元氣。芝麻同食會中毒。李子痢疾。菊花茶會中毒。鯉魚容易引起身體不適。芥末同食損健康。忌食雞皮，雞頸及雞尾尖。

鴨肉 - 忌與栗子、大蒜同食。栗子同食會中毒。

鵝肉 - 忌與雞蛋、鴨梨、柿子同食，雞蛋傷元氣。鴨梨傷腎臟。

豬肉 - 忌與菠菜、菱角、黃豆、鯉魚、甘草、田螺同食。菠菜含銅，瘦肉含鋅，二者同吃，則菠菜析出的銅會大量減少，不利於營養成份的吸收。菱角共食肚子疼痛。黃豆同食會消化不良。鯉魚及甘草會中毒。田螺脫眉毛。

牛肉 - 忌與栗子、紅糖、鹽菜、鲶魚、田螺、白酒、韭菜同食，栗子引起嘔吐。紅糖脹死人。鹽菜、鲶魚、田螺會中毒。白酒會牙齒發炎。韭菜易中毒。(燒牛肉拼馬鈴薯：由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適)。

羊肉 - 忌與紅酒、竹筍、醋、赤小豆、百合、乳酪、豆醬、栗子、梅菜、茶、西瓜、海螺、南瓜、南瓜子同食，紅酒會產生化學反應。竹筍一起吃會引起中毒。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。赤小豆會中毒。百合會腹瀉。乳酪及豆醬都是功能相反，不宜一起吃。栗子不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至會引起嘔吐。梅菜一起吃會引起胸悶。茶容易發生便秘。西瓜傷元氣。海螺腹瀉。南瓜兩者均是溫熱食物，兩補同進，極易“上火”，令人腸胃氣壅及極易誘發黃疸現象。南瓜子可能會引起腹脹、胸悶等症。(高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱、水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食)。

雞蛋 - 忌與鵝肉、糖精、豆漿、茶葉、苦瓜、番薯、消炎片同食。鵝肉傷元氣。糖精會中毒。豆漿難消化。茶葉配雞蛋難消化(茶葉蛋係錯配)。

豆腐 - 忌與蜂蜜、菠菜、蔥、竹筍、栗子、苦瓜同食。蜂蜜會耳聾。菠菜會結石。蔥及苦瓜含豐富草酸，會與豆腐中的鈣形成草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。

香蕉 - 忌與馬鈴薯、芋頭、番薯、酸牛奶同食。馬鈴薯會導致面部生斑。酸牛奶同食易產生致癌物。

紅蘿蔔 - 忌與白蘿蔔、所有含維生素C的蔬菜、醋、蕃茄、奇異果、黃瓜、酒、辣椒、蘋果同食。

芹菜 - 忌與蝦、蝦米、雞肉、蟹、蜆、菊花、毛蚶、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、黃豆同食。

茶葉 - 忌與雞蛋、香腸同食。茶葉有生物鹼及酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，會刺激胃部及不利於消化吸收。香腸一起吃會增加致癌物生成。

生薑 - 忌與白酒同食。胃皖痛、爛肝臟。不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

生蔥 - 忌與蜂蜜同食。

洋蔥 - 忌與蜂蜜同食。蜂蜜同食傷眼睛。

花生 - 忌與黃瓜(青瓜)、蟹同食。黃瓜傷害腎臟。蟹會導致腹瀉。(花生會引起極其罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克)。

南瓜 - 忌與羊肉、醋、(菠菜、蘿蔔、番茄及含豐富維他命C的蔬菜)同食。羊肉兩者均是溫熱食物，兩補同進，極易“上火”，令人腸胃氣壅及極易誘發黃疸現象。醋酸會破壞南瓜中的營養成份。南瓜含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對蔬菜中的「維他命C」產生破壞作用，影響吸收，但對身體無害。

番茄 - 忌與黃瓜(青瓜)、紅蘿蔔維生素C、地瓜(番薯)、綠豆同食。青瓜中含有維生素C分解酶，同食可使番茄中的維生素C遭到破壞。紅蘿蔔維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。番薯同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。綠豆同食傷元氣。

冬菇 - 資料內未有記載相剋食物，有待觀察整理。

菠菜 - 忌與韭菜、豆腐、牛奶、鳝鱼同食。韭菜易腹瀉，豆腐會結石，牛奶一起吃有毒，鳝鱼會腹瀉。

醋 - 忌與牛奶、羊肉、胡蘿蔔、海參同食。

醋與牛奶：醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沈淀，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋製食物。

醋與羊肉：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應注意。因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

醋與胡蘿蔔：炒胡蘿蔔不宜加醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。因為放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞了。

醋與海參：醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫，有性病無返克。海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並由膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時（如遇酸或鹼）就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空氣結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點（pH值為4.6）時，蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感發艮，味道差。

酒 - 忌與鹹魚、熏腸、臘肉、紅蘿蔔同食。熏臘類含有大量色素與亞硝胺，在人體內與酒精發生反應，不僅傷害肝臟，而且會損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。酒、紅蘿蔔同食在人體內與酒精發生反應，傷害肝臟。

紅酒 - 忌與羊肉同食。

蜂蜜 - 忌與生蔥、洋蔥、豆腐、韭菜同食。蔥蜜同食，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫胺基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。豆腐同食易腹瀉。韭菜同食易腹瀉。

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